热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

首页 > 农业专题 > 蒜苔
蒜苔

蒜苔

蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,在我国分布广泛,南北各地均有种植,营养价值非常高,经常食用具有温中下气、补虚、调和脏腑以及活血、防癌、杀菌的功效,本期蒜苔专题将主要为大家介绍蒜苔的功效与作用、蒜苔多少钱一斤、蒜苔的家常做法大全等相关知识。
专题文章
专题内容

蒜苔多少钱一斤

蒜苔多少钱一斤?

蒜苔的市场价格大约在4~6元左右一斤。蒜薹的营养成分非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分,以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜苔多少钱一斤

蒜苔产地在哪里?

蒜苔在我国分布广泛,南北各地均有种植,江苏省射阳县是蒜薹及蒜头的主要产地,被命国家命名为“中国蒜薹之乡”。另外山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区,河北省大名县也是以大蒜为主要产地。商河蒜薹质量好,由于具有香、辣、郁、粘的特点,含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。

蒜苔多少钱一斤

蒜苔的功效与作用

1、驱虫功效:蒜苔含有辣素的杀菌能力可达青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用,可起到防止伤口感染和驱虫的功效。

2、抗菌作用:蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、通便防痔:蒜苔外皮含有丰富的纤维素可刺激大肠排便、调治便秘,能预防痔疮发生,降低痔疮复发次数并对轻中度痔疮有一定治疗效果。

4、防止血栓:蒜苔中含有丰富的维生素C,而维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。

5、保护肝脏:蒜苔富含维生素,能保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害,促进肝气循环、舒缓肝郁,可助于肝脏结构和功能的维护和修复。

6、抗癌抗瘤:蒜苔的某些成分可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,降低癌变的发生率,能延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。

蒜苔多少钱一斤

蒜苔的做法大全

1、蒜苔炒肉

【材料】五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个,酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙,盐半茶匙、清水4大匙。

【做法】①五花肉洗净,切薄片,拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙略腌。②将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。③蒜苔择除老梗,洗净,切小段,辣椒片开,去籽,切粗丝。用两大匙油炒蒜苔,并加盐半茶匙、清水4大匙放入辣椒丝同炒。④倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。

2、糖醋蒜苔

【材料】蒜苔5千克,白糖500克,食醋750克,食盐少许。

【做法】①将蒜苔择洗干净,切成3厘米长的段,放沸水锅内焯去辣味,捞出晾凉。②将锅放在火上,放醋、白糖、盐少许,烧沸后晾凉,倒入蒜苔内拌匀,装入洗干净的坛内。每天翻动1次,连续翻动3天10天后即为成品。

3、腊味蒜苔

【材料】蒜苔,鲜茶树菇,腊肉,蒜头,干红辣椒,盐,糖,生抽。

【做法】①蒜苔择除前段老梗及尾段,茶树菇剪去根部,洗净后都切寸段。②蒜头切片,辣椒切段。③腊肉用温水洗净,上蒸锅蒸15分钟,晾凉后切薄片。④茶树菇用淡盐水浸泡10分钟,入沸水焯半分钟捞出。⑤炒锅烧热后加入油,5成热下蒜片、辣椒煸香。⑥下腊肉片煸炒,然后茶树菇翻炒。⑦最后放蒜苗,大火急炒,加入2大勺开水,加盐、生抽和少许糖,约1分钟后即可出锅。

4、蒜苔鸡胗

【材料】蒜苔一小捆,鸡胗10个左右,大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量,白胡椒、料酒和淀粉少许。

【做法】①葱姜洗净切片,干辣椒渐成1厘米的小段。②将鸡胗洗干净切成片状,用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右。③此时将蒜苔洗净切段备用。④锅中烧热油,将腌好的鸡胗倒入,急火快炒变色后迅速捞出。⑤再倒少量油,爆炒蒜苔约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。

专题回顾
百合

百合

百合花又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合...

石楠

石楠

石楠为蔷薇目蔷薇科石楠属常绿乔木,圆形树冠,叶丛浓密,嫩叶红色,白花密生,果实鲜艳,具有较高的观...

一帆风顺

一帆风顺

一帆风顺为天南星科白鹤芋属多年生草本植物,原产热带美洲,喜高温多湿和半阴环境,清新幽雅,清新悦目...

百香果

百香果

百香果又叫鸡蛋果,是西番莲科西番莲属的草质藤本植物可生食或作蔬菜、饲料,百香果含有丰富的天然维他...

五步蛇

五步蛇

五步蛇学名尖吻蝮,别称百步蛇、七步蛇、蕲蛇、山谷虌、百花蛇、中华蝮等,为蛇亚目蝰蛇科蝮亚科下的一...

槟榔

槟榔

槟榔别称槟榔子、大腹子、宾门、橄榄子、青仔等,原产马来西亚,是非常重要的中药材,我国主要分布云南...

彼岸花

彼岸花

彼岸花学名叫石蒜,分为曼珠沙华(红花石蒜)和曼陀罗华(白花石蒜)两种,区别主要在于花的颜色,野生...

柿子

柿子

柿子别称朱果、红柿等,是柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,原产地在中国,已有一千多年的栽培...

蚕豆

蚕豆

蚕豆别称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆等,豆科野豌豆属一年生草本植物,在中国具有悠久的栽培历史,为粮食...

太子参

太子参

太子参为石竹科植物孩儿参干燥块根,是一味常见的中药材,具有益气健脾、生津润肺之功效,常用于脾虚体...

养猪场

养猪场

大规模的养猪,容易滋生很多病菌,本着有利于防疫卫生的原则,猪场应选在离居民或集镇1公里以上、地势高...

金线莲

金线莲

金线莲学名金线兰,也叫花叶开唇兰、金线风等,为兰科开唇兰属草本植物,味甘,性平,具有清热凉血、解...